Zapewne segregujesz 艣mieci, a zamiast papierowych r臋cznik贸w u偶ywasz 艣ciereczek z tkaniny, ale to dopiero pocz膮tek przygody w byciu eko w kuchni. Jakie jeszcze zasady wprowadzi膰, by najwa偶niejsze pomieszczenie w mieszkaniu lub domu by艂o bardziej przyjazne 艣rodowisku?

Gotujemy, jemy, sprz膮tamy, przechowujemy, kupujemy 偶ywno艣膰 鈥 to lista codziennych obowi膮zk贸w wi臋kszo艣ci doros艂ych os贸b. Ka偶d膮 z wymienionych aktywno艣ci warto udoskonali膰, by by艂a ona jeszcze bardziej eko!

Jak zacz膮膰? Od redukcji opakowa艅

Dlaczego w艂a艣nie od jedzenia warto zacz膮膰 prywatn膮 ekorewolucj臋? 鈥 Kuchnia to miejsce, w kt贸rym w prosty i szybki spos贸b mo偶emy wdro偶y膰 ekonawyki 鈥 informuje Adam Guibourg茅-Czetwerty艅ski, wiceminister klimatu i 艣rodowiska. Ministerstwo realizuje w艂a艣nie kampani臋 edukacyjn膮 鈥濶asz klimat鈥, w kt贸rej przypomina Polakom o tym, 偶e nawet indywidualne dzia艂ania i zmiana przyzwyczaje艅 na proekologiczne maj膮 du偶e znaczenie dla klimatu.

鈥 W kuchni zmian臋 mo偶emy zacz膮膰 od rezygnacji z wody w plastikowych butelkach na rzecz dzbank贸w filtruj膮cych. Kolejnym krokiem mo偶e by膰 reorganizacja szafki z tzw. produktami suchymi. Gdy wygospodarujemy szklane lub bambusowe pojemniki np. na m膮k臋, kasz臉, ry偶 i makarony, mo偶emy w贸wczas sta膰 si臋 klientami sklep贸w sprzedaj膮cych te towary na wag臋, ze zbiorczych opakowa艅. Dzi臋ki takim zakupom nie wytworzymy odpad贸w opakowaniowych 鈥 folii, kartonik贸w czy puszek 鈥 wyja艣nia Adam Guibourg茅-Czetwerty艅ski.

Sklepy bez opakowa艅 funkcjonuj膮 w wielu polskich miastach. Sprzedawane s膮 tam tzw. produkty suche, kt贸re s膮 pakowane do w艂asnych pojemnik贸w lub w papierowe torby z recyklingu. Najcz臋艣ciej w takich miejscach jest du偶o wi臋kszy wyb贸r ni偶 w tradycyjnych sklepach: mo偶na tu kupi膰 np. m膮ki z ma艂o znanych zb贸偶, jak samopsza, orkisz czy p艂askurka. W mniejszych miastach takie sklepy lub stoiska mo偶na znale藕膰 na lokalnych targowiskach.

Niekt贸re ekosklepy bez opakowa艅 oferuj膮 te偶 przyprawy, ziarna, a niekiedy nawet karm臋 dla zwierz膮t.

Oczywi艣cie robi膮c zakupy w tradycyjnych sklepach warto zabra膰 ze sob膮 p艂贸cienne torby, do kt贸rych mo偶na zapakowa膰 sprawunki. Przydadz膮 si臋 tak偶e wielorazowe woreczki na warzywa, cho膰 tu warto zastanowi膰 si臋, czy np. pomara艅cze lub banany, czyli owoce o grubych sk贸rkach, obierane przed konsumpcj膮, w og贸le woreczka potrzebuj膮. Na problem nadu偶ywania tzw. zrywek (bezp艂atnych foli贸wek na warzywa) zwracaj膮 uwag臋 ekoinfluencerki: Czy naprawd臋 tylko mnie to dziwi? 鈥 pyta Kasia W膮growska, prowadz膮ca profil @kasia_ograniczamsie, pokazuj膮ca cudzy w贸zek sklepowy wype艂niony warzywami popakowanymi w foli贸wki.

Woskowijki i kapturki

Woreczki, torby, a w domu tak偶e pojemniki to nie koniec ulepsze艅 w przechowywaniu, kt贸re mo偶na wprowadzi膰 w swojej kuchni.

Znakomit膮 alternatyw膮 dla folii spo偶ywczej (kt贸偶 nie zirytowa艂 si臋 pr贸buj膮c r贸wno j膮 oderwa膰?) s膮 tzw. woskowijki, czyli naturalne opakowania do 偶ywno艣ci. To rodzaj bawe艂nianej szmatki nas膮czonej specjaln膮 mieszanin膮 na bazie wosku pszczelego, w kt贸r膮 mo偶na owija膰 偶ywno艣膰, aby j膮 przechowa膰 lub transportowa膰. S膮 w 100% naturalne, wielokrotnego u偶ytku oraz maj膮 w艂a艣ciwo艣ci antybakteryjne. Nadaj膮 si臋 do przechowywania chleba, kanapek, warzyw, owoc贸w, ser贸w, przek膮sek.

Du偶ym wyzwaniem bywa tak偶e przechowywanie niedojedzonych potraw 鈥 zup, obiad贸w, sos贸w. Nie ka偶dy lubi u偶ywa膰 pokrywek w lod贸wce, bo zabieraj膮 wi臋cej miejsca i niekiedy s膮 nieszczelne. Tu pomocne s膮 silikonowe kapturki wielorazowe o r贸偶nych rozmiarach, dostosowane do r贸偶nych 艣rednic garnk贸w czy naczy艅 kuchennych.

Oszcz臋dzaj wod臋!

Niby bana艂, o kt贸rym wiedz膮 nawet dzieci, ale czy nie warto pochyli膰 si臋 nad tematem oszcz臋dzania wody w kuchni? Na przyk艂ad misa do popularnego Thermomiksa ma pojemno艣膰 2,2 l. Na jej porz膮dne r臋czne umycie zu偶yje si臋 wielokrotno艣膰 tej warto艣ci. Tymczasem nowoczesne zmywarki zu偶ywaj膮 na ca艂y cykl zmywania od 8 do 14 litr贸w wody, myj膮c nie jedn膮 mis臋, a ca艂y komplet naczy艅.

Przygotowujesz sa艂at臋 i myjesz ka偶de warzywo osobno? A mo偶e mo偶esz nape艂ni膰 misk臋 i umy膰 wszystko razem w mniejszej ilo艣ci wody? To nie koniec pomys艂贸w na oszcz臋dzanie. Wod臋 po gotowaniu jajek mo偶na ostudzi膰, a nast臋pnie podla膰 ni膮 kwiaty (dotyczy to r贸wnie偶 ka偶dej innej gotowanej wody, byle nie by艂a solona!).

Wody s艂odkie to niewiele ponad 3 proc. 艣wiatowych zasob贸w, czego wi臋kszo艣膰 to pokrywa 艣nie偶na Antarktydy i lodowce. Wed艂ug danych O艣rodka Informacji ONZ w Warszawie ponad 2,6 miliarda os贸b na 艣wiecie nie ma dost臋pu do podstawowych urz膮dze艅 sanitarnych, a ponad miliard korzysta z wody, kt贸ra nie nadaje si臋 do picia. Zasoby wody s膮 na wyczerpaniu. Najwy偶szy czas, aby zacz膮膰 j膮 oszcz臋dza膰.

Drobiazgi maj膮 znaczenie

Noszenie w艂asnych toreb na zakupy, organizacja przechowywania i oszcz臋dzanie wody to wa偶ne nawyki, kt贸re dobrze jest wprowadzi膰 do codziennego 偶ycia. Jednak r贸wnie istotne s膮 ma艂e zmiany, pozornie niezauwa偶alne.

Papier do pieczenia wcale nie musi by膰 jednorazowy! Po wypiekach, po kt贸rych nie zostaj膮 艣lady, np. po ciastkach ma艣lanych, bu艂kach 艣niadaniowych, papier nadaje si臋 do kolejnego wykorzystania. Warto go wymieni膰 jedynie wtedy, gdy jest widocznie zabrudzony, np. sosem, owocami, kt贸re wyciek艂y z dro偶d偶贸wek czy zapieczonym serem.

W przypadku zmywania lub czyszczenia blatu, zamiast tradycyjnego 鈥瀌rapaka鈥 lub plastikowej szczotki idealnie sprawdzi si臋 silikonowa myjka z drobniutkimi kolcami (przypominaj膮ca szczotk臋 do w艂os贸w), kt贸r膮 mo偶na my膰 w zmywarce.

Warto zastanowi膰 si臋 nad rozwi膮zaniami, kt贸re stosujemy w kuchni. By膰 mo偶e cz臋艣膰 z nich jest naszym nabytym nawykiem, np. z domu rodzinnego, a przecie偶 kilkana艣cie czy kilkadziesi膮t lat temu cz臋艣膰 nowoczesnych rozwi膮za艅 nie by艂a dost臋pna. Dzi艣, gdy zmiany klimatyczne odczuwamy coraz silniej, nale偶y wzi膮膰 sprawy w swoje r臋ce i do艂o偶y膰 swoj膮 ma艂膮 cegie艂k臋 do ochrony naszej planety.

Marlena 艢wita艂a